干燥、常温、密封、遮光、无异味
白茶的合理存放过程可以视为白茶加工过程的延续,其储藏的环境条件十分重要。
引起茶叶质变的原因主要因素有水分、温度、氧化、光等方面,所以白茶儲藏要着重考虑这些因素。
白茶儲藏条件必须是干燥、常温、密封、遮光、无异味,这五个条件,缺一不可。
【常温】
指白茶的储藏比较环保,只需常温保管即可,一般在4-25℃,保持干燥通风状态,无需冷藏。
因为环境温度是决定白茶后期品质转化的重要因素,温度越高转化活动越剧烈、进度越快;
当环境温度低于10℃时,转化活动会变得缓慢;当环境温度低于-6℃时,任何茶叶的陈化活动基本会停止。
一般来说储藏白茶的最佳温度是4~25℃。不过南北方储藏白茶因气候不同,所以差别也会较大。
白茶在南方地区,茶叶的内含物转化较快,北方则会慢一些。
高温高湿的环境容易白茶导致霉变,因此南方梅雨季节需要经常开窗通风、注意防潮除湿。