有机白茶，是没有任何的添加，大家可以随意检测，那为什么喝起来会甜呢？

首先我们来看白茶的甜味主要来自哪里

1. 白茶中的氨基酸

氨基酸是构成茶叶滋味、香气的主要物质之一。

氨基酸的味道是鲜甜的，

在茶树生长环境中，温度愈低则氨基酸含量越多，滋味越甜。咱们的有机茶在海拔600米以上，我们都知道，海拔越高气温越低，而且茶山上常年云雾缭绕，有效的为茶叶遮蔽阳光，保持空气温度与湿度，为氨基酸积累提供良好的环境。

同时白茶中的活性酶在自然萎凋的过程里活性提高，将茶叶中的蛋白质水解，从而促使茶叶中的氨基酸含量自然而然的增多，白茶也甜的更加明显。

2.白茶中的糖类物质 

白茶的内含物质中有“可溶性糖”。主要是单糖与多糖两种，

单糖主要职责是使得白茶拥有甘甜滋味，多糖中主要含有纤维素、水溶性果胶等物质，这让白茶拥有粘稠感，使得白茶会有醇厚稠滑的汤感。

3.白茶中的矿物质

我们的有机茶园土壤有丰富的矿物质和大量的微量元素，所产出的白茶中也拥有较多的矿物质，这些矿物质使得白茶可以有甘甜的滋味也更加富有茶韵。

一句广告词“农夫山泉有点甜”，您就明白为什么矿物质对甜味有这么大的作用了

让我们来看一组实验

湖南农业大学杨教授，采用同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成六种茶类的茶样，分析其主要生化成分含量差异，见下表：

结果表明，氨基酸、黄酮类和可溶性糖，白茶含量最多，高含量的氨基酸，给白茶带来的是较其他六大茶更加“甜”的滋味。