茶界泰斗张天福，长期从事茶叶教育、生产和科研工作，发表的著作为中国茶业发展奠定基础。

1.张天福.台湾之茶业.台湾实业考察团调查报告.福建省农业厅印，单行本，1934

2.张天福.改良福建茶业与职业教育的实施.福安农校校刊，1937，1（2）：2～6

3.张天福.“918”揉茶机的构造与用法.协大农报，1945，7（1）：41～43

4.张天福.我国战后茶业建设.福建邵武：明志学社丛书，1945.

5.张天福.大力恢复和发展茶叶生产.福建农业通讯，1955，5（14）：13～16

6.张天福.影响茶树种植距离的因素.茶叶通讯，1964（2）：67～73

7.张天福.梯层茶园表土回沟条垦法.茶叶科学，1965，6（2）：72～74

8.张天福.摊凉在毛茶烘干过程中对提高品质降低成本的作用.茶叶科技简报，1977（3）：9～10

9.张天福.福建茶史考.茶叶科学简报，1978（2）：15～18

10.张天福.关于提高乌龙茶品质的建议.茶叶科学简报，1983（1）：2～3

11.张天福.立足改革，开创我省茉莉花茶新花色.茶叶科学简报，1983（2）：2～3

12.张天福.关于福建制茶机械改革的意见.茶叶科学简报，1983（3）：1～3

13.张天福.乌龙茶与健康.见，浙江省茶叶学会等合编.茶叶与健康文化学术研究会论文集.1983：47～50

14.张天福.花茶陈坯问题的商榷.茶叶科学简报.1984（2）：6～7

15.张天福.乌龙茶的审评.茶叶科学简报，1984（4）：2～4

16.张天福.发展名优茶，重在创优质.茶叶科学简报，1986（2）：29～30

17.张天福.乌龙茶做青工艺的研究.茶叶科学简报，1989（3）：20～25

18.张天福，戈佩员，郑乃辉等.福建乌龙茶.福州：福建科学技术出版社，1990

19.张天福，焦海晏.乌龙茶做青工艺与设备研究中间试验报告.茶叶科学简报，1990（1）：1～4

20.张天福.茶叶品种与制茶工艺对乌龙茶品质风格的影响.福建茶叶，1994 （3）：5～7

21.张天福.弘扬茶文化，迎接21世纪茶的世界.茶叶科学技术，1999（1）：34～36