有机白茶是所有茶类中保健功效最佳的一种。这与有机白茶的制作工艺和采摘时间有很大的关系。

有机白茶不炒不揉、自然萎凋的工艺在很大程度上保存了茶叶的天然成分。有机白茶主要成分有茶多酚（主要是儿茶素）极其抗氧化物（黄酮）、咖啡碱、氨基酸（主要是茶氨酸）等。

有机白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，有机白茶含有人体所必需的活性酶。

有机白茶中黄酮含量是所有茶类最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所成的活性自由基。

有机白茶中茶多酚的含量高于其它茶类，茶多酚是天然的抗氧化剂。所以白茶是适合所有人喝的，但是有痛风的朋友不要喝浓茶，当咖啡碱大量释放到茶汤里，长时间喝了，会感觉不舒服。