福鼎有机白茶
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环境因子对茶叶品质的影响

2020-08-18

环境因子包括温度/光照/水分/空气/土壤,对于茶叶生长有着至关重要的影响,尤其是温度和光照。温度高,光照强,茶叶里茶多酚就会升高,氨基酸下降。温度低,光照弱,茶叶中茶多酚就会降低,氨基酸上升。

南北或纬度不同的茶叶品质不同。对于白茶来说,春季、秋季相对温度低,光照弱,所以氨基酸含量比较高,白茶的口感就比较好。



海拔每升高100米,温度下降0.6度,1千米相差6度,海拔高一点,温度低,而且正好是云雾层,云雾覆盖的位置,太阳光照射下来,是照射到云雾上,大部分反射回去了,少量照到茶叶上,是漫散射光,所以它相对照射的比较少。温度也比较低,所以氨基酸含量高,茶叶鲜爽味足。



但是高山出好茶他也不是绝对的,并不是我们要把茶叶种到越高的地方越好,如果海拔达到一定的海拔高度,温度太低了,对于茶叶的生长会有很大的影响,如果海拔高度超过了云雾层,没有任何遮挡,紫外线增强,影响到茶叶的品质。所以福鼎地区海拔一般500-900米左右,处于优势地缘,特别适合茶叶的生长

六大茶类当中

白茶的茶氨酸含量

处于遥遥领先的地位


茶氨酸不仅能为茶汤提供清甜鲜爽的风味。还可以作为人体氨基酸的有效补充,有利人体机能的正常协调运转。并且,茶氨酸还具有缓和咖啡碱引起的中枢神经过度兴奋作用,帮助安神镇静。可见,一款优质的白茶,背后的茶氨酸含量必然十分丰富,才能保证足够的“鲜”



一款优质的白茶,内部养分物质积累丰厚,各类名茶所含各类物质比例适中,冲泡时,析出的物质含量丰富,使得茶汤就显得尤为的淳和饱满,甘香动人。真正喝了一款高品质白茶之后,也会令人回味无穷,爱不释手。



环境能改变生物的内在,也能让白茶朝着越来越好的方向发展。内在物质的充足,才造就了白茶独一无二的口感。毫香、花香、果香、药香、陈香……这些一系列的香气来源,也是从环境中储存下来的芳香物质的功劳。

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