有机茶的兴起和绿色环保概念的兴起有着莫大的关系。中国是农业大国，也是茶叶生产第一大国，从20世纪90年代开始，中国国家环保局及其有关部门积极倡导和发展有机农业、有机茶作为有机农业中的一个重要组成部分。作为中国第一个出口的有机食品，有机茶的发展已走在有机食品的前列，为有机农业的发展起着样板的借鉴作用。

有机茶生产不同于传统农业的生产观念，而是强调遵循自然法则和可持续发展的理念，更加注重生态环境保护、生物多样性发展。在生产加工过程中不使用化学合成物质，最终实现人与自然的和谐发展。但有机茶不是传统农业的翻版，而是传统农业和现代科技的结合和升华，在种植的过程中践行健康、生态、公正、关爱的四大原则，方能称为有机茶。发展与保护共存，人与自然和谐共生！

上记这些数字让我们看到了越来越多的企业和茶叶产区生态意识的觉醒，以及广大消费者对健康安全产品的渴望。有机茶的开发使许多企业增效，农民增收激活了区域茶叶经济的效益，一批知名企业和著名的有机茶产地的诞生也促进了茶业的可持续发展。

开发有机茶的意义不仅是有机茶产品自身满足市场需求，更重要的意义在于通过有机农业生产方式；强调遵从自然法则，更注重生态环境保护、生物多样性的发展；改变传统的茶叶生产观念；更加注重环境、生态、安全和质量等方面的问题，最终实现人与自然的和谐可持续发展，这也是倡导有机的最终意义！